ビールにも合う！ナスとじゃがいものココナッツカレー レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 なすは乱切りにして、揚げ油で３～４分ほど素揚げする。
- 2 じゃがいもは皮をむき、一口大にカットする。耐熱容器に入れ、レンジ（600W）で４～５分ほど火が通るまで加熱する。
- 3 玉ねぎはみじん切りにする。
- 4 フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて中火で熱し、パチパチとはじけてきたら、フェヌグリークとベイリーフを入れて炒め、香りをだす。
- 5 ４にきざみにんにくときざみしょうがを入れて炒め、３の玉ねぎを加えて飴色になるまで炒める。
- 6 ５にAのスパイスを入れて混ぜ合わせ、全体がなじんだら１のなすと２のじゃがいも、カットトマトを入れてさっと炒め合わせる。
- 7 ６に水とココナッツミルクを加え、弱火で5分ほど煮込む。塩で調味して完成。
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にゃんざぶろう先生
クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！
フードコンサル・フードコーディネーター
ココカラフェリス
https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite
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