簡単　四川風麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐へ食べやすい大きさに切っておく。

2. 2

   ネギとにんにくはみじん切りにしておく。

3. 3

   フライパンにごま油を入れ、にんにく、唐辛子を炒め、香りがしてきたら、豆板醤、甜麺醤、豚ひき肉を入れて炒める。

4. 4

   しっかり炒めたら、水と鶏ガラ、豆腐を入れて一煮立ち。
   水分少なく感じるけど、豆腐から水分出るのでちょうど良くなるよ。

5. 5

   料理酒、醤油、塩胡椒を入れて更に一煮立ち。

6. 6

   ネギ、花椒パウダー、ラー油を入れる。

7. 7

   水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。