鯛のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛の切り身にA塩胡椒をして、しばらく置いておく。
   ニンニクみじん切り。鷹の爪を、輪切りに。
   キャベツは、ざく切り。プチトマトは、半分にカット。

2. 2

   セロリとベーコンは、7ミリ幅ぐらいにスライス。アサリは、袋から出しておく。

3. 3

   フライパンを中火にして、オリーブオイルを温め、ニンニクと鷹の爪を炒めて、鯛の切り身を皮めから焼く。

4. 4

   焦げ目が少しついたところで、裏返し、端によけて、空いたスペースでベーコンを炒める(２分程)

5. 5

   鯛を真ん中に戻して、回りにアサリ、キャベツ、セロリ、トマトを入れて、塩、胡椒(B)をふる。ワインと水を入れて蓋をする。

6. 6

   弱火で4〜5分蒸らす。アサリの殻が、開いているのを確認。火を止める。バターを入れる。