里芋のポタージュ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 里芋 正味３００グラム
- 玉ねぎ ５０グラム
- スライスベーコン １／２枚
- ローリエ １／２枚
- 有塩バター １０グラム
- ブイヨン ３００cc
- 牛乳 ２００cc
- 生クリーム ５０cc
- 塩・白こしょう 各少々
- パセリ（みじん切り） 小さじ１／２
作り方
-
1
里芋は皮をむき、薄い半月切りにします。玉ねぎは繊維を断ち切るように、薄切りにします。ベーコンは細切りにします。
-
2
鍋にバターを入れ、玉ねぎとベーコンを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、里芋とローリエを加え炒めます。ブイヨンを加えます。
- 3 里芋が柔らかくなったら、火を止めて冷まします。ローリエを取り出し、ミキサーでプューレにします。
- 4 手順3を鍋に戻し入れ、牛乳を加え火にかけます。生クリーム、塩、白こしょうで味をととのえます。器に盛り付けて、パセリをトッピングしてできあがりです。
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- カテゴリ
- コーンスープ・ポタージュ里芋
料理研究家❁料理講師 みか
お料理教室アシスタント、インストラクターをしていました。カフェメニューレシピ開発、調理を経験。
現在はウェイトレスをしながら、副業で料理教室開講準備中です。
https://ameblo.jp/mica-ryori/
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