柔らか牛すじカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛すじは食べやすい大きさに切り、20分程茹でて、脂を落としておく。
2. 2 人参とじゃがいもは食べ易い大きさに切って、じゃがいもは水につけて灰汁をとっておく。
3. 3 玉ねぎはすり下ろしておく。
4. 4 鍋にオリーブオイルをひき、すり下ろした玉ねぎを炒める。
   弱火で20分ほど〜焦がさないように黄色くなるくらい。
5. 5 玉ねぎが黄色くなってきたら、人参・じゃがいも・牛すじを入れて中火で5分ほど炒める。
6. 6 水を入れ沸騰したら灰汁を取りながら中火で30分ほど煮込む。
7. 7 牛すじが柔らかくなったらルーを加える。