さっぱり冷製レモンパスタ チキントマト レシピ・作り方
材料（2人分）
- スパゲッティ 200g
- 鶏肉 150g
- 日本酒 大さじ3
- ミニトマト 20個
- （※）レモン汁 大さじ2
- （※）オリーブオイル 大さじ2
- （※）おろしにんにく 小さじ1
- （※）塩 小さじ1/2
- （※）顆粒コンソメ 少々
- 塩（ゆで汁用） 大さじ3
- オリーブオイル（仕上げ） 大さじ1
- 胡椒（仕上げ） 少々
- イタリアンパセリ（仕上げ） 少々
- レモン（仕上げ）
作り方
-
1
鶏肉を一口大に切って、日本酒をかけてレンジで2分30秒チンする
-
2
鶏肉に火が通ったら、日本酒の肉汁と共にボウルにあけ、（※）を全て入れて混ぜあわせる。
-
3
ミニトマトは半分か1/4に切って2に入れる。軽く混ぜ合わせたらボウルを冷蔵庫に入れる。
-
4
スパゲッティはこの後冷やすことを想定して、表示の1~2分長めに茹でる。ゆで汁の塩分濃度は1%程度。
-
5
しっかり水でしめて水気を切ったスパゲッティを、冷やした3に入れてよくまぜる。
-
6
お皿に盛って、仕上げのオリーブオイル、胡椒とイタリアンパセリ、レモンを盛り付けて、完成。
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- 冷製パスタ
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