北寄貝とフキノトウの貝焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   北寄貝を洗って鍋に入れ、日本酒、塩を加えて蓋をし火にかけます。湯気がでてきたら弱火にし、蓋をしたまま３分蒸します。
   蓋を開け、粗熱がとれたら北寄貝をとりだし、殻からはずします。

2. 2

   貝の内臓をとり、粗みじんぎりにします。

3. 3

   ボウルに北寄貝の煮汁大匙２杯と味噌をいれ混ぜ合わせます。そこに北寄貝と新みじん切りにしたふきのとうを加えます。貝殻にのせ、トースター又は魚グリルで４，５分焼き目がつくまで焼きます。

4. 4

   バターをのせ１分ほど焼いてバターが溶けたら完成。