脂身旨～！！トンカツ肉で塩麹漬け焼 レシピ・作り方
材料（2人分）
- トンカツ肉 2枚
- 塩麹 大1
- (サラダ油) 小1/2
作り方
-
1
トンカツ肉は8等分程度に切って、塩麹と一緒にポリ袋に入れます。
塩麹が肉全体によく絡むよう揉んで、袋の空気を抜いて口を縛り冷蔵庫へ。
そのまま1晩程度漬けておきます。 -
2
フライパンを熱し、油をごく少量ひきます。
(くっつかないフライパンなら無しでOKです)
弱めの中火です。
肉を並べて焼きます。
焼き色がついたら、返して反対もじっくり焼けば完成！ -
3
※塩麹は落とさずに焼いてOKです。
※焼き色はつけますが、コゲに注意です。
※魚焼ホイル等使うと安心かもですね。
※油が出てくるので、キッチンペーパーで吸わせて取りましょう。
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oOps!
2人暮し。貧乏庶民。呑兵衛。
舌と 感と 激安スーパー を頼りにしています。
そのとき冷蔵庫にあるもの。誰でも作れるもの。
感覚で作るタイプなので、ほめられたもの、美味しく出来たもの、自分でリピしたいもの、自分用メモも兼ねて記録しています。
自分はガテン系職種で夏は特に塩気強め、パートナーが西の人なので、全体的におそらく甘め という味付けです。
ほとんど深型フライパン1本で料理してます。
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いい感じに油も落ちて、おいしいのできました！
※調理時間に漬け時間は入ってません。