ほやと芹の出汁まき卵 レシピ・作り方
材料（２人分）
- たまご ３個
- ホヤ １玉
- 芹 1把
- 日本酒 大匙２杯
- 塩 少々
- 米油（又は植物油） 少々
- 水 １００ｃｃ
作り方
- 1 ホヤを粗みじん切りにし、鍋に水、日本酒、塩と共に加えます。灰汁を取り、２分煮て火を止めます。
- 2 粗熱がとれたら卵をボウルに割りいれ、ホヤの煮汁を大匙３杯加え、塩で味を調えます。芹をざくきりにします。
- 3 卵焼き器を火にかけ、油をしきます。卵液の1/4を入れます。半熟になったらホヤと芹を散らし、くるくると巻きます。
- 4 残りの卵液を３度にわけていれ、それぞれ巻きます。粗熱が取れたら切り分け、完成。
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- 料理名
- ほやと芹の出汁まき卵
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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