【高知食材】猪と筍の炊き合わせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   猪を食べやすい大きさに切ります。生姜を薄切りにします。
   猪、生姜、水、日本酒、醤油、塩を圧力鍋に入れ蓋をし中火にかけます。圧力がかかったら中弱火にし１５分煮ます。

2. 2

   火を止め、圧力が抜けるまで放置します。熱めの薄切りにした筍を加え、２０分煮ます。
   火を止め、粗熱がとれるまで放置し味をなじませます。

3. 3

   別途茹でておいた菜の花と共に器に盛り付け、完成。