くらかけ豆とくきわかめと厚揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   くらかけ豆はたっぷりの水に一晩漬ける。水を捨てて鍋に入れ、新しい水をひたひたに入れてやわらかくなるまで３０分以上煮る。（時々指先でつぶして固さを確かめる）

2. 2

   豆がやわらかくなったらざるにあけ、水洗いをしてまた水を切っておく。

3. 3

   茎わかめは水に１～２時間ひたして塩抜きし、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   厚揚げと油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

5. 5

   はんぺんは１．５ｃｍ角に切る。

6. 6

   鍋にくらかけ豆、茎わかめ、厚揚げ、油揚げ、はんぺんを入れ、ひたひたの水を加えて煮る。

7. 7

   煮汁が沸いたらめんつゆを入れてひと煮立ちさせる。

8. 8

   味が染みてきたらだししょうゆをいれ、もう一度ひと煮立ちさせる。味を含ませる。