ノンオイルなのに濃厚、酒粕ブラウニーレシピ・作り方

Name: ノンオイルなのに濃厚、酒粕ブラウニー
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 酒粕 200g; 卵 2個; 板チョコレート 1枚; レーズン 大さじ2杯; 日本酒 100cc; くるみ 10粒; カカオパウダー 大さじ 3杯; 小麦粉 1／2カップ; 味醂 ５０ｃｃ

約30分

酔いどれんぬ

ノンオイルでも酒粕仕様でしっとり濃厚。日本酒づけレーズンも入った、甘さ控えめの大人のブラウニーです。

みんながつくった数 3 件

材料（4人分）

酒粕 200g
卵 2個
板チョコレート 1枚
レーズン大さじ2杯
日本酒 100cc
くるみ 10粒
カカオパウダー大さじ　3杯
小麦粉 1／2カップ
味醂５０ｃｃ

作り方

1 レーズンを予め日本酒につけ一晩おいておきます。
酒粕と味醂をFpにかけ滑らかにします。板チョコを刻みます。鍋に湯を沸かし、ボウルを入れその中にチョコを加え溶かします。
2 湯からあげ、卵黄を加えて混ぜ合わせます。そこにペースト状にした酒粕を加え、しっかり泡立てます。
オーブンを２００℃２０分に余熱します。
3 卵白をメレンゲ状に泡立てます。
酒粕生地の方にメレンゲの半分を加え、きるように、けれどしっかり混ぜます。残りを加え、さっくり混ぜます。
4 小麦粉とカカオパウダーを篩い入れ、さっくり混ぜます。レーズン、胡桃も加え、ざっくり混ぜます。
クッキングシートを敷いた耐熱容器に生地を流しいれ、余熱の終わったオーブンに入れます。
5 ２００℃で２０分。爪楊枝などをさし、生地がついてこなければ焼き上がり。オーブンから取り出し、粗熱がとれるまで放置します。
できたら１日寝かせたほうが美味しく、切り分けたら完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ノンオイルでも酒粕仕様でしっとり濃厚。甘さ控えめの大人のブラウニーです。

レシピID：1990031039
公開日：2016/02/14

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つくったよレポート（3件）

簡単レシピ.✽.
2022/02/12 08:51

おいしい♡
ohakina
2019/02/11 11:13

バターも砂糖も使ってないのに濃厚でしっとりです。
ごちそうさまでした！！
いもえっぐ
2017/02/02 06:49

酒粕の香りが最高〜♡
美味しすぎて一気に食べてしまった:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):
甘み少なめでチョコ味が濃厚な、とても好みのケーキでした(*´ω`*)