おうち居酒屋、河豚雑炊 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ふぐのあら １匹分
- ふぐの身（刺身用） １柵
- 【づけ用】酒 大匙２杯
- 【づけ用】醤油 大匙２杯
- ご飯 １膳
- 水 ４００ｃｃ
- 酒 ５０ｃｃ
- 塩 少々
作り方
-
1
河豚はプロの方が調理したものを使います。刺身用の河豚を薄切りにし、づけ用の調味料につけて冷蔵庫で半日から一晩寝かせます。
鍋に水、酒、塩と河豚のあらを加えます。 -
2
煮立ったら灰汁をとり、７，８分煮ます。
ご飯を加え、２分程煮、塩で味を調えます。
器に盛り付け、上にづけにした河豚をのせたら完成。
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- 料理名
- 河豚雑炊
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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