なすの味噌炒め レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 なすは乱切りにし、水にさらしてあくを取る。ざるにあけて水を切る。
- 2 鍋にサラダ油を入れて火にかける。なすを炒め、油が回ったら水をまわしかけてふたをし、軽く蒸し焼きにする。
- 3 なすに火が通ったら弱火にし、酒、みりん、砂糖を入れ、みそを溶かす。なすに味がしみるように炒め煮にする。
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