えびとたっぷり和野菜のぶっかけそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料はこちら。
   （※写真は2人分）
   
   えびは食べやすいように殻をむいておく。
   
   オクラは塩をふって板ずりをして熱湯でゆでておく。

2. 2

   1のオクラはヘタを取って小口切りにする。
   
   きゅうりは縦半分の斜め薄切りにする。
   
   山芋は皮を剥いてすりおろす。
   
   みょうがは縦半分の千切りに、貝割れ大根は根を切り落とす。

3. 3

   (A)を小鍋に入れて火にかけ、一度沸かしてから冷まして、つゆを作る。
   
   つゆに2のオクラときゅうりを加える。冷蔵庫に入れてよく冷やしておく。

4. 4

   大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを茹でる。
   ザルにあげ、冷水で冷やしてから水気を切り、皿に盛りつける。
   
   3のつゆを等分にかける。

5. 5

   山芋、みょうが、貝割れ大根の順に盛り付け、最後にえびを飾る。