ご飯もお酒も進む、椎茸と葱の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は石づきを落とし薄切りにします。葱は斜め切りにします。
   フライパンに出汁と酒、椎茸、葱を入れます。煮立ったら蓋をし、２，３分椎茸がしんなりするまで煮ます。

2. 2

   卵をボウルに割り入れ、解きほぐします。塩で軽く味を調えます。
   フライパンに醤油を加えたら卵を加え、半熟状になるまで放置します。

3. 3

   半熟状になったら火を止め、余熱で軽く火を入れます。
   器に盛り付けて完成です。