圧力なべでやわらか～豚の角煮☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 広告の品で安売りしていたので、今回は豚肩ロースで作ります。もちろん豚バラでもOK。

   

2. 2 肉を5㎝幅にカット。

   

3. 3 フライパンにサラダ油を入れ、強火で肉に焼き色をつけてコーティングしていく。豚バラ肉の場合はサラダ油は不要。

   

4. 4 圧力なべに3の肉を移し、水と酒を加える。しょうがも加え、蓋をして強火に。圧力がかかったら弱火にし、そのまま10分。火を止めて圧力が完全に抜けるまで放置。

   

5. 5 じゃがいもの皮をむき、半分にカット。水につけておく。

   

6. 6 別の小鍋を用意し、ゆで卵を作る。湯で加減はお好みで。

   

7. 7 圧力が完全に抜けたら蓋をあけ、ザルにあげて中の湯を捨てる。再び圧力なべに肉を戻す。

   

8. 8 じゃがいもも加え、☆の調味料を入れて蓋をする。強火で圧力がかかったら弱火にして10分。火を止めて完全に圧力が抜けるまで放置。

   

9. 9 圧力が抜けたら蓋を開け、ゆで卵を加えて20分ほど冷ます。この「冷ます」が重要！！煮物は冷めるときに味が染みます。

   

10. 10 お皿に盛って完成☆