ワインがすすむ、キノコたっぷり和風タルトフランベ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに強力粉、水、イースト、塩を入れたら生地捏ねモードで捏ねます。
   捏ねあがったら温かいところで１時間発酵させます。

2. 2

   エリンギは拍子切りにし、舞茸は小分けにします。タマネギを薄切りにします。
   フライパンを火にかけ、温まったらバターとタマネギを入れます。１５秒ほど炒めたらキノコを加えます。

3. 3

   白ワインを加えたら蓋をし、１，２分炒め蒸しにします。
   塩、胡椒で軽く味を調えます。
   
   オーブンを２３０度１５分に余熱開始。

4. 4

   生地を台にとりだし、つぶしたら分量外の粉を打粉にし、円形に伸ばします。
   味噌を味醂で伸ばし、それを生地に塗ります。
   その上に具材を乗せ、チーズをお好みの量のせます。

5. 5

   塩、胡椒を軽くしたらオーブンに入れて焼きます。
   
   チーズが溶け、表面に焼き目がついたところで完成。