秋鮭とチンゲン菜のちゃんちゃん焼き風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チンゲン菜は地元農家で購入しました。
   秋鮭は、すでに一口大に
   カットされているものを
   使用しています。

2. 2

   フライパンにサラダ油（分量外）を入れ、塩こしょうした秋鮭を焼きます。
   表面を焼き固める感じでこの段階では中まで火を通しません。

3. 3

   チンゲン菜とえのき茸をのせてフライパンの蓋をします。弱火で２分程度蒸し焼きにします。

4. 4

   味噌とみりんを混ぜ合わせたもの、バターを③の上にのせて、更に３分程度蓋をして蒸し焼きにします。

5. 5

   お野菜の水分が出ているので、蓋をとり中火～強火で１分程度、水分を飛ばすようにいためます。（完全に水分を飛ばすのではなく、ほどほどに。）