鯖の骨と頭で♪　セロリスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯖の頭と中骨は水でさっと洗い血合いを取る
2. 2 なべに水を入れて沸騰させて骨と頭を入れて弱めの中火で１５分ぐらい煮込んで火を通し取り出す
3. 3 蒟蒻は熱湯でさっと湯がいて細く切り、セロリは筋をとり斜めに切る
   ☆切り方はお好みで！
4. 4 ２のスープにセロリ、蒟蒻を入れて再び沸騰してくるまで中火にかけ加熱する
5. 5 沸騰してきたら、醤油、塩を入れて味を整えセロリが柔らかくなるまで煮込む（生でも食べれるのでお好みの食感に）
6. 6 できあがり♪
   ☆セロリをしっかり煮込むといいだしが出ますが、セロリの食感&味はなくなります