ひんやり夏の野菜蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胡瓜とトマトを１cm角に切りめんつゆと水と合わせてつゆを作って冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   茄子は半分に切って縦に数本切り込みを入れて塩水に漬ける。
   水気を切り、中温に温めた揚げ油で１〜２分火が通るまで揚げる。

3. 3

   蕎麦を茹でて冷水で締め、ザルにあげて水を切る。

4. 4

   器に蕎麦を盛り、つゆと野菜をかけて茄子をのせる。仕上げにおろし生姜をのせる。