作り方
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- 1
- 玉ねぎを薄切りにする。
ズッキーニとなすとピーマンを1.5cm角に切る。
鶏肉を一口大に切る。
タケノコを食べやすい大きさに切る。
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- 2
- 鍋にオリーブオイルを入れてたまねぎをしんなりするまで炒めたら、グリーンカレーペーストを加えて炒める。
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- 3
- 鶏肉を加えて炒めたら、ココナッツミルクと水を加える。
沸騰したらズッキーニ、茄子、ピーマン、なめこ、タケノコ、砂糖を加えて中火で１０分ほど煮込む。
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- 4
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- 使ったグリーンカレーペーストはこれ！
業務スーパーで購入。
きっかけ
いつもはしめじかエリンギを使うのですが、たまたまなめこがあったので
いれてみました。
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