はんなり夏の一品、ずいきとシイタケの卵とじ レシピ・作り方
- 5分以内
- 300円前後
酔いどれんぬ
旬のずいき（はすいも、芋がら）を使ったさっと作れて粋な味わいの夏の肴。お酒もすすみますが、ふんわりタマゴでとじたこちらをご飯にのせれば……ご飯がすすむ君。
材料（２人分）
- ずいき ４０ｇ
- 葱 ２０ｇ
- しいたけ ４枚
- タマゴ ２個
- 出汁 １００ｃｃ
- 酒 大匙２杯
- 白醤油 大匙１杯
- 味醂 大匙１杯
作り方
-
1
ずいきはあらかじめ茹でて皮を剥き、灰汁抜きしておきます。
ずいきと葱を斜め切り、シイタケを薄切りにします。
フライパン又は鍋に出汁、味醂を入れ、葱、シイタケ、ズイキを加えます。 -
2
中火にかけ、煮たった所で火を中弱火に落とし、１分程茹でます。
タマゴをボウルに割入れ、白醤油を加え、溶きほぐしておきます。
野菜がしんなりしてきたらタマゴを全体に回しかけます。 - 3 タマゴが半熟状になったら完成。
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- カテゴリ
- その他の卵料理
- 料理名
- ずいきとシイタケの卵とじ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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