圧力鍋で簡単、地中海風イタ飯ならぬイカ飯 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
酔いどれんぬ
スペインはマヨルカ島で出会ったドライフルーツ入りのトマト煮込み。フルーティーなその味わいが忘れられず再現。イカの旨味をぎゅっと吸ったご飯が悶絶の一品です。
材料（２～４人分）
作り方
-
1
イカの内臓と骨をとり洗います。足を微塵切り、タマネギも微塵切り、オリーブは輪切りにします。
フライパンにバターを入れ中火にかけてとかし、米、タマネギの半量を加えます。 -
2
軽く塩、胡椒をしてタマネギが透き通るまで炒めます。
炒めたものをイカの腹に詰め、閉じ口を爪楊枝で刺して止めます。
圧力鍋にトマトの缶づめを開け入れ、白ワイン、タマネギを入れます。 - 3 塩小匙１杯を加えて良く混ぜ、イカを並べたらウイスキー漬けレーズン（レシピ：1990005452）をウイスキーごと加え、蓋をします。強火にかけ、圧力がかかったら弱火にし、５分加圧。
-
4
火を止め、圧力が抜けるまで放置します。圧力が抜けたら蓋を開け、イカを皿に盛りつけます。
トマトソースを塩、胡椒で味を調えながら軽く煮詰めます。イカの上からかけて完成。
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- カテゴリ
- いか全般
- 料理名
- 地中海風イカ飯
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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