タケノコとヨモギ香る手打ちオレッキエッテ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
酔いどれんぬ
ヨモギの香りが爽やかなもっちりオレキエッテ。タケノコと合わせて、春爛漫、春のワインパーティーにも最適のシャンパン、ロゼワインと愉しみたい一皿。
材料（２人分）
- タケノコ水煮 ５０ｇ
- 中力粉 １６０ｇ
- よもぎ粉 大匙１杯
- 水 ８０ｃｃ
- 塩、黒胡椒 少々
- オリーブオイル 大匙１杯
- 粉チーズ（パルミジャーノ） 大匙２杯
作り方
- 1 ボウルに中力粉、よもぎ粉、塩一つまみを入れたら良く混ぜ、水を加えます。菜箸などで混ぜ、ひとまとまりになったところで台に取り出し、７，８分滑らかになるまで捏ねます。
-
2
滑らかになったところで生地を１時間ほど休ませておきます。
棒状に長く伸ばしたら１センチ幅に切り、白玉のように丸く丸めます。
指で真ん中を押しつぶし、成形します。 -
3
鍋にたっぷり湯を沸かしたら、そこに入れます。
フライパンにオリーブオイルを入れ、薄切りにしたタケノコを炒めます。塩、胡椒を軽くし、焼き目がついたところで火を止めます。 -
4
パスタが茹であがったらざるにあげ、しっかり湯をきります。
フライパンに加えたら粉チーズを全体にふりかけ、混ぜ合わせれば完成。
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364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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