ビールにお弁当に、イワシのつくね焼き鳥屋さん風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがを摩り下ろし、ねぎは微塵切りにします。
   イワシの頭としっぽを切り落とし、手開きにしたら中骨をとり綺麗に水洗いします。
   キッチンペーパーで水気をふきます。

2. 2

   いわしをぶつ切りにし、ＦＰ又はＨＭに入れます。
   酒、味噌、しょうが、ねぎを加えたら回し、粗めのペースト状にします。片栗粉を加え、固さを調整します。

3. 3

   グリル又はトースターにクッキングシートを敷き、その上に団子状にしたイワシを乗せ焼きます。時折開けて焦げていないか確認し、４，５分焼き焦げ目がついたら裏返します。

4. 4

   裏も同様に焼いたら火を止め、器に盛りつけます。
   小鍋にタレの材料を全て入れ、弱火にかけます。焦がさないように注意しながら1/3量まで煮詰めます。

5. 5

   はけでつくねにタレを塗れば完成。お好みで粉山椒、七味唐辛子をかけてどうぞ。