干し長芋と生麩の酢味噌でミニ田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長芋はきれいに洗って１ｃｍぐらいの輪切りにしたら酢水につけてあく抜きします
   （皮つきのまま使いましたが、剥いてもらってかまいません）

2. 2

   灰汁抜きした長芋は水気を拭き取り、笊にならべてベランダで二日間ほしました。干し野菜レシピは１*megmako*さん→ID1500001536を参照してください

3. 3

   生麩は６等分に切って、熱湯をかける
   （量が少なかったので、湯がかずに熱湯をかけました）

4. 4

   爪楊枝に生麩と長芋をさして、グリルパン又はフライパンで弱火で両面をジックリと焼く

5. 5

   こんだていろいろ味噌と黒酢を混ぜ合わせる
   ☆量はすくなめなので、増やしたら酢との割合はお好みで

6. 6

   焼けたらお皿にもりつけてお味噌をつけて出来上がり！