大好き！‘さつまいも鍋’ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは*megmako*さんの干し野菜レシピ(ID1500001536)を参考にアク抜きして軽く水気をふき取ってから１日干しました

   

2. 2 ロール白菜はこちらを使ってます(ID1990003065)なべの具はお好みで冷蔵庫の残り物で作ってください

   

3. 3 ちくわは輪切り、はんぺんは食べやすいサイズに切りそろえました

   

4. 4 土鍋に水８００ｍｌと昆布と煮干を入れて半日ぐらいつけておく

   

5. 5 さつまいもを入れて弱火にかける。沸騰しそうになったら昆布だけ取り出しました

   

6. 6 生のさつまいもからでも作れますが、干すと火のとおりが早いです。さつまいもに火がとったら（箸がささるようになったら）オイスターソース・醤油・塩を入れてスープを作ります

   

7. 7 ちくわ、はんぺんを入れてしばらく煮込む

   

8. 8 ロール白菜を入れると、おからが水を吸い取って水気が一気になくなったので、ここで水を２００ｍｌ追加で入れました。全体に味が染みわたるように時々ひっくりかえして弱火で煮込んで完成

   

9. 9 なべの大きさにもよりますが吹き零れないように様子を見ながら、煮込んでください

   

10. 10 ロール白菜を入れなければ、水を追加しなくてもいいかもしれません。煮崩れるのが心配だったので、スープ少なめで最後のほうに入れました。