ルクエ de パン、ポテトカマンベールフォカッチャ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
じゃがいもの皮を向いたら一口大に切りルクエにいれて５分加熱します。
柔らかくなったところで容器に取り出しておきます。 -
2
強力粉、イースト、塩をボウルに入れたら良く混ぜ合わせます。そこに水を加え、ひとまとまりになったら台にだし５分程捏ねます。
薄くオリーブオイルを塗ったルクエに入れ、常温で２時間発酵。 - 3 生地が２倍に膨れたところで生地を一旦取り出し、分量がいの打ち粉をした台に乗せ、押しつぶしてガス抜き。手で長方形に伸ばしたらもう一度ルクエにもどします。
-
4
常温で１時間二次発酵。
オーブンを２４０度１５分で余熱します。
パン生地の表面にオリーブオイルを塗り、一口大に切ったチーズ、じゃがいもを押し込むように乗せます。 - 5 粗塩、黒胡椒をしたらルクエの蓋を開けたまま入れ、焼けばできあがり。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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ほくほくしたお芋のとろ～りチーズ。食べすぎ注意の一品。