御当地グルメ、長浜名物焼き鯖そうめん レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
酔いどれんぬ
長浜名物の焼き鯖そうめんを、おうちで簡単再現。温かくても、常温でも、冷やしていただいても美味しい夏にぴったりのスタミナ満点の一品です。
材料（２人分）
作り方
-
1
鯖の切り身をそれぞれ３等分します。生の鯖であれば塩をして、甘塩鯖であればそのままグリルで両面焦げ目がつくまで焼きます。
鍋に水と全ての調味料と鯖を入れ軽く一煮立ち。 -
2
灰汁をとり、落とし蓋をし、中火で７，８分煮ます。煮汁がとろっとしてきたところで火をとめ、全体に煮汁を絡め５分程置いておきます。
素麺を茹で、茹であがったらざるにあげ水気をきります。 -
3
鯖を皿にとりおき、その煮汁に素麺を絡め、１分ほど軽く煮詰めます。
素麺を器に盛り、その上に鯖を盛りつければできあがり。
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- カテゴリ
- 素麺・冷麦
- 料理名
- 長浜名物焼き鯖そうめん
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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