ひんやり夏肴、鰯とキュウリの冷やし土佐酢餡 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 鰯を手開きにし、骨をとったら綺麗に洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。〆用の酢と塩を塗して容器に入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。３０分以上〆てください。
- 2 鍋に水、鰹節、酢、味醂を入れたら煮立たせ、火を止めて醤油を加え、５分程置きます。ざるでこしたら鍋に戻し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、荒熱がとれたら容器に移します。
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3
餡は冷蔵庫で１時間以上冷やしてください。
キュウリを小口切りにし、塩もみして５分程おきます。
〆た鰯を一口大に切り分けます。器にキュウリ、鰯と盛り、餡をかければできあがり。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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栄養たっぷりでヘルシーな、ビールっぱらにならない一品です。ビール、冷酒、ハイボールとどうぞ。