伊予柑の皮だけママレード レシピ・作り方
材料（1個分人分）
- 伊予柑の皮 1個分
- ★水（煮詰め用） 60ml
- ★グラニュー糖 40g
- ★レモン汁 大さじ1/2
- ★ブランデー 大さじ1/2
作り方
- 1 伊予柑のヘタ部分を取り除きざっくりスプーンを使って白い部分をこそげ取り、4つ切りにしてお湯で2分ほど茹でで水にさらす。
- 2 ふやけた所で白い部分を徹底的にこそげ取り、細切りにしてまたお湯で2分茹でてまた冷水にさらす。これを２～３回繰り返す。
-
3
最後にザルにあげてしっかり水気を切る。
- 4 ミルクパンに3と★の材料を加えて弱火て汁気が無くなるまで煮詰める。
-
5
粗熱が取れたら煮沸消毒したビンに詰めて冷蔵庫で保存する。
※糖度が低いので1週間程度で食べきってください。
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- カテゴリ
- オレンジジャム・マーマレード
デラみーやん
1日1レシピを目標に書いています。
簡単に手を抜ける所は抜き、コストを安くする為＆美味しくする為に手間をかける所は手間をかける主義です。
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レシピへのコメント
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そのままでは苦味があるのでお菓子の材料として使う為に作りました。