アボカドと芝エビ、トマトの春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 小エビは今回は芝エビを使いました。

   

2. 2 アボカドは皮を剥き、種を取り、フォ－クでつぶします。

   

3. 3 塩コショウをし、マヨネーズを入れ、よく混ぜます。

   

4. 4 トマトはヘタを取り、1センチにスライスしたら、中の種を取り除き更に1センチの角切りにします。
   その後キッチンペーパーで水分を取ります。

   

5. 5 芝エビ、アボカド、トマトをよく混ぜます。

   

6. 6 適量を取り、春巻きの皮で巻きます。端っこは、小麦粉を水で溶き、のり状のものを付けて外れないようにします。

   

7. 7 油で両面がこんがり色になるまで焼きます。最初は中火、色が付いたら弱火、最後は強火です。
   中まで火を通します。

   

8. 8 焼き上がったら、油を取ります。

   

9. 9 油が切れたら、半分から切ります。完成です。
   ポン酢、醤油…好みで頂きます。