けんちん汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーに包んで置いておき、かるく水切りする。

2. 2

   大根とにんじんは皮を剥いて5ミリ幅のいちょう切りにする。

3. 3

   ごぼうはよく洗い、5ミリ幅の斜め薄切りにする。水に10分さらしたあと水気をきる。

4. 4

   こんにゃくは一口大にちぎり、沸騰したお湯で3分茹でる。ザルにあげ水気をきる。

5. 5

   鍋にごま油を中火で熱し、豆腐以外の具材を炒める。

6. 6

   全体に油が回ったら●も加える。煮立ったらアクをとり、蓋をして弱めの中火で10分煮る。

7. 7

   豆腐を一口大にちぎり入れ、塩コショウで味を調えたら出来上がり。