新鮮な鯖で❤シメサバを作ろう！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 新鮮なサバはしっぽがこんなに黄色いです。新鮮な鯖が手に入ったら作りましょ♪

   

2. 2 包丁を入れていきます

   

3. 3 2枚に下ろしましょう

   

4. 4 肝を取り除きます。

   

5. 5 取り除いた所。

   

6. 6 太い骨を取り除く。

   

7. 7 こちらの骨は捨てて良い。半分に追って捨てる。

   

8. 8 両面に塩をたっぷりつけて斜めにし、1時間ほど置いておくと水が下に溜まる。臭みなので鯖に触れないように斜めにしている。1時間後に洗い、シートで水気も丁寧に拭く。

   

9. 9 そのあとは、被るくらいのお酢に漬けておく。片面8分、反対側7分の計15分程。
10. 10 その後は、まず、薄皮を剥きます。

    

11. 11 細かい骨も丁寧に取り除きます

    

12. 12 食べやすくきったら出来上がり！
    
    わさび醤油と熱々ご飯で食べるのがおすすめ！