花椒をすり潰して加えた麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   花椒はすり鉢ですり潰しておく。
   ※の薬味類はすべてみじん切りにする。

2. 2

   豆腐はさいの目に切ってお湯で少し温め、ザルにあげておく。

3. 3

   フライパンにゴマ油をひき、ニンニクと生姜とネギの半量を炒めて香りを出したら、ひき肉を入れ火が通ったら花椒を炒めてから☆を加えて焦がすようにしながら挽肉に絡める。

4. 4

   カップ１のお湯と★の調味料を入れたら、2の豆腐と残りのネギを入れてゴマ油を回し入れ、蓋をして15分ほど弱火で煮込む。

5. 5

   水溶き片栗粉を入れてフライパンを揺すりながらじっくり30秒ほど火を通してとろみがついたら出来上がり。