ダレない！豆腐のデコレーション用クリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 【事前準備】
   絹豆腐は電子レンジ600Wで4分加熱する。
   あら熱がとれたら、冷蔵庫で半日〜1日水切りする。
2. 2 鍋に豆腐以外の材料を入れてよく混ぜる。
   中火にかけて絶えずかき混ぜる。
   とろみが出てきたら弱火にして、1分ほど沸騰させる。
3. 3 水切りした豆腐をレンジで3分加熱して温める。
4. 4 フードプロセッサーに豆腐と2の寒天液を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
5. 5 クリームを器に流し入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で3時間ほどよく冷やす。
6. 6 (※)植物性ミルク⇒豆乳・ココナッツミルク・アーモンドミルク等
   
   ココナッツミルクがおすすめ！
   豆腐臭さを軽減してくれます。
7. 7 色が変わってしまいますが、りんごジュースを使っても美味しいです。
   その場合砂糖の量は調整してください。
   (砂糖大さじ2程度)
8. 8 豆腐の半量をバナナにしたり、ココアパウダーを大さじ2入れても美味しいです！
9. 9 ☆絞り出してデコレーションに使う場合⇒出来上がったクリームを絞り出し袋に入れて冷やしてください。
10. 10 ☆ロールケーキに使う場合⇒ゆるめのババロア状に固まったクリームをスポンジに乗せて巻き、冷蔵庫で冷やしてしっかり固める。