お出汁の効いた☆牛ゴボウ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
ゴボウの泥を除き、1cm幅で斜め切りにし、分量外の水に浸して灰汁を除く。
-
2
1の灰汁を取っている間に、ニンジンは一口サイズの乱切りにする。
椎茸の笠は一口サイズにし、軸は細く手で割く。
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3
1の灰汁を取っている間に、フライパンにごま油を引いて牛肉を炒めておく。
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4
1の灰汁が取れたら水気を切り、フライパンにごま油を引いてゴボウを炒める。
しんなりとしてゴボウの中まで油が染み込んだら、ニンジンを投入して中に火が通るまで中火で炒める。
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5
3と4を合わせ、頭と内臓を除いたいりこ、水を投入。砂糖を投入して、5分、醤油を投入して、5分、最後にみりんを投入して、5分ほど弱火で蓋をして煮込む。
- 6 煮込んだら、鍋止めをして味が染み込むのを待つ。
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- 牛ゴボウ
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