☆ミニマム☆塩さばのムニエル風〜地中海の香りレシピ・作り方

Name: ☆ミニマム☆塩さばのムニエル風〜地中海の香り
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 塩さば 大きな2切れ又は4切れ（400g）; 薄力粉 大さじ1〜2; ハーブソルト 4〜6振り（大さじ2、まんべんなく）; コショウ 4〜6振り（さば表面にまんべんなく）; 乾燥バジル 4〜6振り（お好みの香りになるまで）; にんにく 大さじ2; オリーブオイル 大さじ2; バター（あればベター） 大さじ1; 料理酒 大さじ2

約30分
500円前後

ひとみんみん♪

家庭にある最低限の調味料でできるよう考えました。バターがなくても美味しく仕上がります♪

みんながつくった数 2 件

材料（3人分）

塩さば大きな2切れ又は4切れ（400g）
薄力粉大さじ1〜2
ハーブソルト 4〜6振り（大さじ2、まんべんなく）
コショウ 4〜6振り（さば表面にまんべんなく）
乾燥バジル 4〜6振り（お好みの香りになるまで）
にんにく大さじ2
オリーブオイル大さじ2
バター（あればベター）大さじ1
料理酒大さじ2

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作り方

1 さばを食べやすい大きさにカット⇒キッチンペーパーでさばの水分をふき取り⇒バットに薄力粉をひき、上にさばをのせます⇒ハーブソルト・コショウ・乾燥バジル・薄力粉をまんべんなく振ります。
2 にんにくをみじん切り⇒フライパンに投入⇒オリーブオイルを投入
⇒弱火でにんにくの香りをじっくりオリーブオイルに移していきます。
3 香りが出てきたら１のさばを皮目から焼きます。料理酒を入れます。弱火です。
※確実に火を通したい方はふたをして蒸し焼きにしましょう。
※はりつかぬよう、たまにフライパンをゆすります。
4 ７～８分焼いたら、裏返して焼きます。ここでバターを溶かし入れます。弱火です。
※ふたをして蒸し焼きをオススメします。
※はりつかぬよう、たまにフライパンを水平にゆすります。
5 ７～８分焼いたら完成です。
皮目をもう一度焼くとこんがり仕上がります（お好みで）。
6 お好みの器に盛って完成です。