豚肉と茄子とピーマン、濃厚味噌炒め！残り物使用レシピ・作り方

Name: 豚肉と茄子とピーマン、濃厚味噌炒め！残り物使用
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 豚肉(今回は切り落とし、なんでもいい) 300gくらい; 茄子 1本; ピーマン 2こ; 赤味噌 大さじ1くらい; ガーリックパウダー(チューブでも) 具材にｻｯｻとかかるくらい; 生姜チューブ 3cmくらい; 塩コショー 適量; 酒 大さじ2くらい; みりん(みりん風調味料) 大さじ2くらい; 白ごま 適量; 魚煮汁残り(甘い醤油、うなぎたれでも) 大さじ2くらい

約15分
500円前後

のんのん、の

前の日の煮魚の出汁がでた煮汁ももったいなくて、使いました！
ニンニクと生姜と甘辛味で、お酒もいけそうです(*´∇｀)

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材料（3人分）

豚肉(今回は切り落とし、なんでもいい) 300gくらい
茄子 1本
ピーマン 2こ
赤味噌大さじ1くらい
ガーリックパウダー(チューブでも) 具材にｻｯｻとかかるくらい
生姜チューブ 3cmくらい
塩コショー適量
酒大さじ2くらい
みりん(みりん風調味料) 大さじ2くらい
白ごま適量
魚煮汁残り(甘い醤油、うなぎたれでも) 大さじ2くらい

作り方

1 具材を切る。
茄子は頭とって、おしりもとって、縦半分にして、切れ込みを入れながら、１cmくらいの半月にきって、水に浸す。
ピーマン縦半月に切り、種と頭とって、横に1cm幅に切る。
2 豚肉、大きすぎるなら、好きなサイズに切る。
3 フライパンに油いれて、火つける。
茄子、水きっていれる。
ピーマンいれる。
軽く炒めつつ、豚肉いれる。
全体的に塩コショウして、ガーリックパウダーして、炒める。
4 酒、みりん、生姜チューブ、いれて、赤味噌もいれる。
フライパン傾けて、汁があるところに赤味噌いれて、溶く。
溶けたら、醤油(煮汁)いれて、味みる。
5 絡むようにフライパン振って、全体火が通ってなじんでたら、できあがり。
器にもって、白ごまかける。