ごちそうビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すね肉は大きめに切り、ポリ袋に入れる。●も入れてよく揉み込む。

2. 2

   5分ほど置いたあと、弱めの中火に熱したフライパンで全面に焼き色がつくように焼く。

3. 3

   鍋に移して赤ワインを加え、蓋をせずに弱火で10分煮る。この間に、牛肉を一度上下ひっくり返す。

4. 4

   玉ねぎを薄切りにする。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、しんなりするまで炒める。しんなりしたら手順3の鍋に入れる。

5. 5

   水も加えて煮立たせ、アクを取った後、蓋をして弱火で50分煮こむ。

6. 6

   にんじんとじゃがいもは皮を剥き、大きめの乱切りにする。

7. 7

   手順5の鍋ににんじんとじゃがいも、◎を加え、蓋をせずにさらに20分煮込む。気になるようだったら途中でアクをとる。

8. 8

   にんじんとじゃがいもが柔らかくなったら出来上がり。
   盛り付けるときに生クリームをトッピングしても◎