味噌豆乳バター鍋＊〆はチーズを入れてリゾットに♪ レシピ・作り方

Name: 味噌豆乳バター鍋＊〆はチーズを入れてリゾットに♪
Total time: 15 min
Yield: ３～５
Ingredients: 水 １５００ｍｌ; だし昆布 大１枚; いりこ 大１０匹; 鶏もも肉 １枚; 豆乳 ５００ｍｌ; 味噌 ５０ｇ; バター ２５ｇ; ☆さつまいも 中１本; ☆白菜 中４分の１個; ☆白ネギ １本; ☆にんじん １本; ☆しめじ ２パック; ☆しいたけ ３枚; ☆豆腐 １丁; ☆うす揚げ ２枚; ☆はるさめ 半パック; ピザ用チーズ 適量; ご飯 ３膳くらい; （粉チーズ） お好みで; 乾燥パセリ 少々

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約15分
500円前後

わがままだいすき

お出汁に豆乳、バターを入れるだけでコクのあるお鍋に！さつま芋、白菜、きのこがとっても合います。〆はチーズとご飯を入れてリゾットに。うどんでも♪２歳の孫も大好き！

材料（３～５人分）

水: １５００ｍｌ

だし昆布: 大１枚

いりこ: 大１０匹

鶏もも肉: １枚

豆乳: ５００ｍｌ

味噌: ５０ｇ

バター: ２５ｇ

☆さつまいも: 中１本

☆白菜: 中４分の１個

☆白ネギ: １本

☆にんじん: １本

☆しめじ: ２パック

☆しいたけ: ３枚

☆豆腐: １丁

☆うす揚げ: ２枚

☆はるさめ: 半パック

ピザ用チーズ: 適量

ご飯: ３膳くらい

（粉チーズ）: お好みで

乾燥パセリ: 少々

作り方

1

鍋に１５００ｍｌの水を入れて、ふきんで軽く拭いた昆布、内臓と頭を除いたいりこを入れて３０分以上置いておく。
2

１に皮のままの鶏肉を入れて火をつける。弱めの中火。煮立つ寸前に昆布を取り出し、火を少し弱めて３分ほど煮たら、いりこを取り出す。
3

白菜の白い部分を２に入れて、一緒に１０分ほど弱めの中火で煮込む。鶏肉を取り出し、皮を取り、ほかの部分を一口大に切り、もう一度入れる。（皮だけあとで取りだせるようにしておく）
4

野菜を洗い、切っておく。さつまいもはレンジ６００ｗで４分加熱して柔らかくしておく。うす揚げは熱闘をかけて油抜きしておく。
5

３に豆乳を入れて、味噌とバターを溶かす。
にんじんだけは先に入れておくほうが柔らかくなるが、あとはお好きな順に☆の具材を入れてできあがり。
6

〆にはご飯、ピザ用チーズを入れて、乾燥パセリを散らす。お好みで粉チーズをかけて。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鮭やかぼちゃを入れてもとても合います。具材はいろいろ工夫してください。〆はおうどんも合います。ワインにも合いますよ。

きっかけ

毎日の鍋レパートリーに行き詰まり、ワインにも合うように、和風イタリアンで作ってみました。

公開日：2019/11/08

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このレシピを作ったユーザ

わがままだいすき無添加にこだわったレシピを日々考え、作っています。普段、小さい孫にも作ってあげることが多いいので、調味料はシンプルなものが多いです。素材も、旬のものでなるべく安価なものを使い、ほっぺが落ちるほど美味しいレシピを考えています。離乳食にも、途中から分けたりしてあげられるように工夫したメニューを増やしていきたいと思っています。今後もどんどんアップしていきますので、よろしくお願いします。