湯種あずき 1斤 レシピ・作り方
材料（1斤人分）
- 小麦粉 (湯種用) 50g
- 水 (湯種用) 70g
- 強力粉 220g
- 粗塩 5g
- 黒砂糖 28g
- ショートニング 10g
- 酢 小さじ1/2
- 水 150g
- 耐糖性ドライイースト （サフ金） 小スプーン1杯（2.8g）
- 甘納豆 あずき 200g
作り方
- 1 このホームベーカリーに添付されている小スプーンの容量は4mlです
- 2 湯種用小麦粉は加熱しますので、薄力粉・中力粉・強力粉どれでもOK
-
3
湯種用の小麦粉と水を軽く混ぜ電子レンジでオート加熱室温になるまで待ちます
捏ね斑が有っても大丈夫 - 4 パンケースに強力粉・塩・黒砂糖・ショートニング・酢・水を入れます
-
5
冷めた湯種を細かく切りパンケースに入れセット
- 6 中蓋をしてイースト皿にイーストを入れ蓋をしてパン生地コースでスタート
- 7 出来た生地を取り出し甘納豆を混ぜます
-
8
捏ね羽根を外したパンケースに生地を戻しセット蓋をして早焼きコースでスタート焼き上がりを待ちます
-
9
1斤 1770kcal
100gあたり 256kcal
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ナショナル SD-BH101１斤焼