鯛のアラ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛のアラ

   

2. 2 熱湯で霜降りします。半生で大丈夫です。

   

3. 3 ざるに上げ、流水で血合いを取ります。骨はそのままです。

   

4. 4 昆布を使います。

   

5. 5 水・酒・昆布・鯛を入れて沸騰させます。あくが出るので掬います。塩・みりん・醤油で味付けします。

   

6. 6 出来上がりです。