イカ飯にリベンジ＆油揚げにも詰めてみた レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカはよく洗い、胴体から足をゆっくり引っ張り出し、内蔵部分を切り取る。軟骨も外し、ぬめりを水で洗い流して皮をはぐ。

2. 2

   イカの足の吸盤は包丁の背でこそいで落とし、小さく切って、マジックライスと共に☆の調味料に漬けておく。

3. 3

   油揚げはお湯で30秒ほど煮て水気を切り、半分に切って袋を開いておく。

4. 4

   イカと、油揚げに２を詰めて爪楊枝で止めておく。
   ※あまりぎゅうぎゅうに詰めない方が良い。

5. 5

   だし汁に昆布と★の調味料を入れて沸騰したら４を並べ、弱火で15分ほど煮る。

6. 6

   15分経ったらイカを静かにひっくり返し煮汁をかけながらさらに15分ほど煮る。
   ※表面が乾かないようクッキングシートか落し蓋を乗せておく。

7. 7

   イカが程よく煮えたら皿に取り出して切り分け、煮詰めた煮汁をかけ回して出来上がり。油揚げに詰めた分も添える。