家で簡単に作れる「いかめし」 6提案

「いかめし」献立のコツ

いかめしとは、イカの中に米を入れて醤油ベースのだし汁で炊き上げた北海道渡島地方の郷土料理です。「いかめし」と聞くと家で作れるの？？と思われがちですが、意外と簡単に作れます。今回は炊飯器や圧力鍋を使ったレシピなどもご紹介しますね♪

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

フライパンでコトコト仕上げる！

ポイント

フライパンで簡単にいかめしを作りましょう。イカを調味料に漬けておくと味がしっかり染みて、より美味しく仕上がりますよ。調味料を入れたら後はコトコト煮込むだけなので楽チンです。イカは下処理が済んでいるものがあるとさらに簡単にできますね。副菜には新ごぼうのきんぴらを。最後に少しゴマ油を残しておくと、ゴマ油の風味が残るのでおススメです。鷹の爪は入れすぎると辛くなりすぎてしまうので気を付けて下さいね。

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スイッチを押せば完成☆

ポイント

こちらでは炊飯器で作るいかめしをご紹介します。炊飯器に調味料を入れてスイッチを押すだけなのでとっても簡単に仕上がります。もち米は膨らむのでいかに入れるのは7.8割に留めておきましょう。炊き上がったら焦がさないようにスイッチを切ってくださいね。副菜にはかぶの梅肉和えを作ります。今が旬のかぶは火を通さなくてもとっても美味しく頂けるので簡単にできるのが嬉しいですね。汁物にはきょうふの味噌汁を。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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