駅弁になるほどの大人気！北海道の「イカめし」献立 6提案

「イカめし」献立のコツ

北海道函館地方の郷土料理「イカめし」。戦時中の弁当として作られたのが始めと言われています。現在では、駅弁大会で全国１位になったり、有名百貨店の物産展で行列が絶えないほどの人気ぶりですね。副菜や汁物では野菜を積極的に使ってバランスを取りましょう。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

薄味に仕上げてイカの味を楽しもう！

ポイント

圧力鍋で作る、イカめしです。あえて薄味で作ることで、イカの味を堪能できるようにしています。また、イカめしを煮る汁には、ご飯に混ぜた干し椎茸の戻し汁も使われているので、うま味がアップしますね！！副菜には「がんもどき」を使って一品。油抜きせずに煮るだけなので手間がかからずとても簡単です。（がんもどきは「質」の良いものを選んでください。）

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生姜の香りで食欲アップ☆

ポイント

イカめしを炊飯器で作りましょう♪ 生姜を加えて煮ることで、ほんのりと生姜が香って食欲をそそります！副菜には半熟加減が美味しそうな、たまごの巾着煮をチョイス！いなり寿司用の小揚げがなければ、普通の油揚げでもOKです。油抜きをする前に、油揚げの表面を、菜箸などでコロコロとしておくと、開きやすくなりますよ♪ みそ汁は、茄子がトロッとしているのがお好みの方はゆっくりと加熱してあげてください。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

藤原朋未（ふじわらともみ）さん

管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。

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