塩麹漬け鶏胸肉のやわらか味噌照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   味噌ダレの調味料はすべて合わせておく。
   鶏胸肉は、麺棒や包丁の反対側で叩き、繊維をほぐして柔らかくする。一口大そぎ切りにし、塩麹を全体に揉みこみんだら冷蔵庫で半日漬けておく。

2. 2

   鶏胸肉は、全体に薄く片栗粉をまぶす。（ビニール袋に片栗粉を大さじ1～2入れて振って全体にまぶすと楽ちん♪）

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、鶏胸肉を弱～中火で焼く。両面こんがり焼き色をつけたら、弱火にして味噌ダレを回しいれ蓋をして1分蒸す。

4. 4

   器に盛り、仕上げに千きりにした大葉を添えて完成。