(惣菜）チーズフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ①捏ね（ミキシング）
   キッチンエイドに強力粉～オリーブオイルまでの材料を入れ、
   10分程捏ねます。
   。*H・Bでも可能。捏ね時間は調整してください。

   

2. 2 ②１次発酵
   約４０分。
   ＊捏ね上げ後から２倍の大きさになったらOK
3. 3 ③ガス抜き・分割・丸め
   軽くガス抜きしたら、８個に分割し、丸め直します。
   （１個約８５～８６ｇ）
4. 4 ④ベンチタイム
   １０分
5. 5 ⑤成形
   天板にオーブンシートを敷き、綴目を下側にして生地を置き、指先で生地を広げる。
   指先又は箸などを使ってしっかり穴を開ける。

   

6. 6 上からたっぷりオリーブオイルを塗り、岩塩を振る。

   

7. 7 ⑥仕上げ発酵
   （発酵器４０度）
   成形後２倍の大きさになったら仕上げ発酵終了です。
8. 8 オーブンは30度高めの
   ２３０度に予熱します。
9. 9 トッピングにお好みでマヨネーズ・ケチャップ、チーズを散らします。

   

10. 10 ⑦焼成
    オーブン２００度
    １１分～１２分焼いたら出来上がり！

    

11. 11 焼きたてが一番！
    冷めても美味。
    そのままはもちろん、具材をサンドして食べてもいいですよ。

    

12. 12 今回４個ずつ天板に乗せ、2回に分けて焼成してますが、１個量のｇを減らし、個数を増やしてもいいですよ。
    この画像は６個分（約１個５７g）