おもてなし☆おうち中華☆カニあんかけチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギは縦半分にして、幅５ｍｍ位に切っておきます。

   

2. 2 小鍋に水２Cup片栗粉大さじ２、鶏がらスープ小さじ５を入れて、強火にかけ、透明になってくるまでお玉で混ぜ続けます。

   

3. 3 ２が透明になってグツグツいってきたら、卵白を溶きながら、細く入れていきます。白くなってきたら、お玉でかき混ぜ火を止めます。

   

4. 4 卵黄に水小さじ１と味塩コショウ１ふりを入れ、よく混ぜ、フライパンにゴマ油をひいて、いり卵にします。ゴマ油（分量外）を塗った１８ｃｍのリング型に敷き詰めます。

   

5. 5 フライパンにゴマ油大さじ２をひいて、長ネギを入れて、透明になるまで炒めます。タラバガニと鶏がらスープの素小さじ４を入れて、さっとなじませ火を止めます。

   

6. 6 ５にご飯を入れて、強火で切るように炒め、パラパラになってきたら、コショウを振って、火を止めます。

   

7. 7 ４に６を入れて、ギュッと押し込みます。丁度２合のご飯が入ります。

   

8. 8 お皿に７をひっくり返してのせ、３を温めなおして真ん中からあふれるように入れて、長ネギの先か浅葱を切ったものと糸唐辛子を飾って、出来上がりです。